酸奶油乳酪蛋糕怎么做好吃又简单
主料
奶油奶酪 ：350砂糖 ：80
鸡蛋 ：一个
酸奶油 ：80
牛奶 ：50
玉米淀粉 ：10
香草精 ：数滴
柠檬汁 ：5ml
辅料
消化饼干 ：100融化黄油（或牛奶 ：25
砂糖（拌饼干用） ：5
酸奶油（涂层） ：100
砂糖（拌酸奶油用） ：20
可可粉（装饰用） ：适量
具体步骤
1. 消化饼干装密实袋碾碎加黄油或牛奶和5克砂糖。在模具底下压实。放冰箱里冷藏。
2. 奶油奶酪加80g砂糖隔水加热，加鸡蛋拌匀、加牛奶拌匀、加玉米淀粉拌匀、加80g酸奶油、柠檬汁、香草精拌匀。从冰箱里拿出饼底，把奶酪糊倒在饼底上。烤箱下层，160度水浴50分钟左右。再调到175度，蛋糕放到上层再烤15分钟左右。看到表面微微上色即可。
3. 100g酸奶油加20g砂糖融化。我直接放烤箱顶上。等蛋糕烤好晾凉倒在蛋糕上。再放烤箱里160度烤10分钟左右，看表面凝固即可。
4. 烤完马上脱模可能会造成表面不光滑。放冰箱里冷藏后脱模较好。
5. 脱模后用可可粉装饰。
热量比较高，可以把拌饼干底的黄油改成纯牛奶，口感更好。做了一个六寸的心形和一个四寸的圆形。
