美味地瓜红椒回锅肉怎么做好吃又简单
地瓜红椒回锅肉是一道备受川渝地区人民欢迎的家常菜肴，美味可口而且营养价值高。地瓜富含丰富的水分和淀粉，加入色彩鲜艳的富含维生素的红椒和富含蛋白质的猪肉一道烹饪，让人食欲大开，回味无穷。制作工艺简单不复杂，深受人群喜爱。
主料
红椒 ：一个猪肉 ：300
地瓜 ：500
辅料
姜片 ：适量自制辣酱 ：2大勺
生抽 ：适量
食用油 ：20ml
大蒜 ：四瓣
食盐 ：5
料酒 ：20ml
具体步骤
1.将买回来的肉清洗干净。放入锅中，加入姜片和料酒。煮至筷子能戳洞皮子，将肉取出。切成薄片，待用。
2.清理干净红椒的子和地瓜的根皮，清洗干净。
3.将地瓜切片，红椒也切成和地瓜片大小差不多的片。
4.清理干净姜蒜。切好蒜片和姜片。
5.锅中加入少许油，下肉片翻炒至油爆出。倒入姜片和蒜片。再继续煸炒。随后下辣酱等调味料煸炒出香味，加入红椒炒。最后加入地瓜片。煸炒片刻，即可出锅了。
6.后加入地瓜片，使地瓜片保持脆爽的口感。现在，一盘脆甜，微辣爽口的菜就可以上桌了。
1、先用水煮，可以去掉一些油脂。再烹制的过程中可以少用其他油了。
