奶白色龙头鱼滚豆腐怎么做好吃又简单
龙头鱼滚豆腐是浙江沿海地区的特色小海鲜之一，鱼肉嫩如豆腐，因此民间也叫它豆腐鱼。龙头鱼营养丰富，其富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性，正宗好喝的龙头鱼滚豆腐是纯奶白鱼汤，那滋味，太好喝了咯。
主料
龙头鱼 ：400豆腐 ：1块
辅料
姜 ：适量葱 ：适量
油 ：适量
糖 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
1.准备好食材
2.捏住龙头鱼的头部，直接把鱼肠子拉出来，去掉鱼头，漂净。
3.豆腐切成小方块，放入热油锅，
4.煎成金黄色，盛出，
5.锅里油热，放入姜，葱，蒜末煸炒出香味，放入一大碗清水煮开，
6.放入龙头鱼，
7.放入豆腐，
8.加料酒，糖，先抽煮开5分钟 ，
9.加些盐，胡椒粉，大火煮开，
10.中火炖煮至汤汁浓郁，撒些葱花即可。
1.豆腐要煎一下再煮，不容易碎掉。2.捏住龙头鱼的头部，可以直接把鱼肠子拉出，很方便的。
