圆滚滚的牛油果酸奶溶豆怎么做好吃又简单
我做之前看了一个综艺节目，做蛋糕的，手打蛋白好累。所以偷了懒。酸奶一定要用凝固型的，开封之后放冰箱里上层会有液体，不要用液体，要用下面固体状的才能做好溶豆。牛油果和酸奶混合后最好还是用搅拌机打一下会更细腻，我偷懒没有打。牛油果酸奶溶豆就这样来了。
主料
酸奶 ：25奶粉 ：15
牛油果 ：15
玉米淀粉 ：10
蛋白 ：1个
辅料
白砂糖 ：5柠檬汁 ：3
具体步骤
牛油果对半切开，挖掉果核
干净碗中加入称好的酸奶、牛油果、奶粉和玉米淀粉
搅拌均匀放冰箱冷藏待用（最好还是用搅拌机打一下）
一个蛋白放入无油无水的干净容器中
加入三滴柠檬汁用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖
继续低速打至细腻的泡泡时加入第二次白砂糖，然后转为高速搅打
打到蛋白变为白色细腻泡沫时加入最后一次白砂糖
继续高速打至蛋白呈干性发泡，提起打蛋器有直立的尖角，倒扣打蛋盆蛋白不会流动即可
拿出酸奶糊，取1/3蛋白霜加入到酸奶糊中，上下翻拌均匀
翻拌均匀后倒回到剩下的蛋白霜中
快速翻拌均匀成为细腻的溶豆糊
装入裱花袋，烤盘上铺油纸，用一个8齿裱花嘴挤出大小均匀的溶豆
烤箱100度提前预热十分钟后，放入烤盘，上下火烤50分钟（我分了两层烤，最下层和中下层，烤好后又交换位置烤了5分钟
烤好的溶豆晾凉后从烤盘上取下，装入密封罐中保存即可
