自制的花式面包怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高筋面粉 ：200

辅料

油 ：15
酵母 ：3
鸡蛋 ：50
盐 ：3
白砂糖 ：20
芝麻 ：适量

具体步骤

1.取100g高筋粉和3g盐于小碗中

2.另取100g面粉，3g酵母，20g砂糖，30g鸡蛋于大盆中

3.加入100g清水于盆中，搅拌两三分钟，直至有微小气泡

4.将小碗中的材料倒入盆中

5.用塑料勺搅拌和成面团

6.提到案板上摔打起筋至表面光滑的面团

7.盆中加入15g植物油，将面团放进去，单手按压直至面团与油充分混合

8.再摔打成光滑的面团

9.放入涂了植物油的盆中发酵，直至面团发酵至两倍大，用筷子粘面粉插下去不弹回（我先用手戳的，没沾面粉所以粘住了）

10.提出排气，平均分成五个小份滚圆，盖上保鲜膜松弛十分钟

11.整形，搓成小长条

12.画6字，做成花式

13.放在铺了油纸的烤盘上

14.盖上保鲜膜，送去烤箱发酵20分钟

15.发酵完后，取出，揭开保鲜膜

16.每个面团涂上鸡蛋液，并撒上熟芝麻

17.180度预热，170度上下火烤20分钟

18.取出晾凉，待面包冷却松软后再食用

烹饪技巧

1.刚烤出来的面包不要急着吃。2.整个制作过程时间一定要充分。