自制老式辫子面包怎么做好吃又简单
自制老式辫子面包，我家宝贝最喜欢吃的就是我烤的老式辫子面包了。做这个面包最重要的就是要让面团充分发酵，一般发酵成功的面团是原来和面的2倍即发酵成功，为什么叫老式辫子面包，原因是它造型关键的一部就是像给女孩编辫子一下塑性。
主料
面包粉 ：适量辅料
盐 ：适量糖 ：适量
具体步骤
酵头；面包粉105克，低筋面粉45克，糖12克，干酵母3克，水120克将酵头原料混合，放在温暖处发酵至膨胀到最高点开始回落，内部呈蜂窝状
主面团；面包粉105克，低筋面粉45克，糖45克，盐3克，奶粉12克，蛋液45克，水21克，黄油36克。将发酵好的酵头与主面团中除黄油外的原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜，在加入黄油揉至扩展阶段，放在温暖处发酵2倍大。
将面团取出排气后，分小份，将面搓成长条
如图编辫子
一半一半的编
编好后的面包
放入烤盘
发酵
发酵好后刷蛋液
烤箱预热，180度烤30分钟。
