香辣黄酒鸭怎么做好吃又简单
香辣黄酒鸭一道家常菜，滋补的鸭子加入各种辣椒，黄酒，辣椒搭配鸭子卖相好看，味道可口，加入黄酒和辣椒使得鸭肉不那么油腻，闻不到腥味，且辣味十足，开胃效果很好！喜爱吃辣的人可以做来试试！味道相当不错！
主料
光鸭 ：0.25只辅料
蒜 ：适量干红椒 ：适量
生抽 ：适量
黄酒 ：适量
单晶冰糖 ：2颗
姜 ：适量
八角 ：适量
十三香料 ：适量
老抽 ：适量
具体步骤
1.材料。
2.将光鸭斩成小块，锅内烧温水，将鸭块放入煮至起泡沫（去血水），捞出用冷水冲洗干净备用。
3.炒锅内热少量油，倒入鸭块用小火慢慢煎出油。（煎去鸭皮上的脂肪，这样吃起来不那么油腻）。
4.煎的过程中，在中途放入干椒段、姜片、大蒜头（原颗的），仍然保持小火爆至闻到姜蒜、干椒的香味。（过早的放入干椒、姜片、大蒜，没等鸭皮上的脂肪煎出来，就已经爆焦了）。
5.倒入一大杯黄酒，适量生抽、老抽、十三香料粉、二颗八角、水、两颗单晶冰糖所有材料的位置至刚好淹过鸭块。
6.大火烧开后，转小火慢慢焖制，直至最后只剩下少量汁的时侯即可起锅。
（这道菜是咸鲜味为主，糖不要放多，冰糖只要一点提鲜的作用）
