黄酒香糟腊鸭怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

黄酒香糟腊鸭一道特色菜，主要食材就是鸭腿，黄酒等，鸭腿肉质细腻，滋补效果好，含有很多对人体有益的营养成分，身体虚弱的需要滋补的可以多食用，腊鸭味道腊香有嚼劲，拿黄酒酿过之后，又多添了一种淡淡的酒香味，味道更加香浓，拿来单吃或者炒菜，煮汤皆可。

主料

腊鸭腿 ：6只

辅料

黄酒 ：150ml

具体步骤

1.腊月里腌制的腊鸭腿，开春取下来清洗干净，晾干水分。

2.剁成小块。

3.淋入黄酒。

4.充分拌匀。

5.分装入玻璃瓶，密封好瓶口，入阴凉干燥处保存。

6.数月后我才取出来蒸食。姜蒜处理好放在糟鸭上。

7.入开水锅中隔水蒸15分钟至熟。

8.淋入辣椒油拌匀即可佐餐食用。

烹饪技巧

1、腊味经过一个冬季晾晒，制作前需要清理干净。2、不喜欢黄酒可以用高度白酒或者米酒制作，风味各不相同。3、酒类具有很好地防腐效果，用酒浸过的肉类可以较长时间保存不会变质。