飘香美味的香辣鸭胗怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
老抽 :适量
生姜 :适量
料酒 :适量
油 :适量
生抽 :适量
干红椒 :10
鸭胗有着极佳的咀嚼口感,因此做法多种多样,而且每一种做法都发挥出鸭胗不一样的美味。但香辣鸭胗绝对是其中佼佼者,它不仅将鸭胗的口感发挥到极致,而且香辣的味道更是让人直流口水。喜欢吃鸭胗,而且更喜欢香辣鸭胗的朋友一定要赶快去试试制作吧。
主料
鸭胗 :400辅料
盐 :适量老抽 :适量
生姜 :适量
料酒 :适量
油 :适量
生抽 :适量
干红椒 :10
具体步骤
1.把鸭胗清洗干净切薄片。
2.干辣椒切小段,切好姜丝。
3.热油锅,小火把辣椒和姜丝煸出香味。
4.下鸭胗爆炒。
5.调入少许料酒,大火翻炒。
6.炒的过程中鸭胗会出水,待水炒干就差不多了,这时调入生抽提味。
7.加入少许的老抽调色。
8.最后加入适量的盐翻匀入味即可。
新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色,表面富有弹性和光泽,质地厚实;不新鲜的鸭胗为黑红色,表面无弹性和光泽,肉质松软。