鱼香茄盒自制怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

牛肉末 ：200
虾仁 ：100
茄子 ：500

辅料

油 ：适量
陈醋 ：适量
小葱 ：适量
姜 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
白砂糖 ：适量
豆瓣酱 ：适量
蒜 ：适量
干辣椒 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.虾仁切小段。

2.肉末备好

3.加入虾仁，黑胡椒粉，花椒粉，生抽，料酒，香油，搅拌.

4.茄子切厚片，每个厚片中间片一刀，不要切断；将抓好的肉馅塞入茄子中。

5.淀粉调成面糊；锅内放入适量的油，待油热，将塞好肉馅的茄盒，粘匀面糊，放入油中炸至表面金黄。

6.捞出沥干油份，备用。

7.葱切葱花，姜切丝，蒜切末，干辣椒切段。另起一锅，锅内放入少量油，待油热，放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香。

8.加入豆瓣酱，煸炒至出红油。

9.加入适量的水，大火将汤汁煮沸，加入生抽，白砂糖和陈醋调味。

10.将炸好的茄盒加入汤汁中，倒入水淀粉，大火收汁，盛盘撒葱花即可。

烹饪技巧

盐把茄子腌一下，那样不吸油。如果不吃肉的话，用土豆泥代替肉馅。