自制炸茄盒 :焦香美味、蘸料随心怎么做好吃又简单
茄子相信大家都很爱吃吧，它是非常美味的哦。将茄子做成茄盒，可以既当饭又当菜，不仅吃的方便，还十分美味。而且男女老少都可以吃，是十分有营养的。今天，小编来介绍一下鲜美多味的茄盒的做法，我们来一起来了解了解吧！
主料
茄子 ：2个猪肉馅 ：500
面粉（做面糊用） ：半碗
鸡蛋（做面糊用） ：1个
淀粉（做面糊用） ：3勺
辅料
小葱 ：1棵白胡椒粉 ：1勺
五香粉 ：小半勺
盐 ：少许
料酒 ：1勺
橄榄油 ：小半勺
姜 ：1小片
花生油 ：适量
味极鲜 ：少许
具体步骤
1. 搅拌肉馅
2. 将茄子切成片，两片一起成夹状
3. 做茄盒:把馅料塞到茄夹中
4. 制作面糊:面粉、淀粉搅匀，打入1个鸡蛋，并加凉开水，顺着一个方向搅，直至面糊可以拉出一条线
5. 炸茄盒：锅烧热，加入油，油5成热（放入1只木筷，冒细细的泡泡）2)把填充了馅料的茄盒逐个两面挂上面糊，放入油锅，两面炸成金黄色~注意火不要太大、也不要急于翻面，当一面炸硬后茄盒是可以在锅内滑动的，这时再翻过来炸另一面
6. 茄盒出锅
1)调面糊时加个鸡蛋，炸出的茄盒金黄灿灿;2)空锅一定要先热，再加入花生油;3)放入茄盒的火候以木筷子插入油锅冒小泡泡为准;4)火不要太大
