马蹄香菇炒鸡肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

香菇 ：6朵
鸡腿 ：3个
荸荠 ：5个

辅料

油 ：适量
八角 ：适量
生粉 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：少许
花椒 ：适量
生抽 ：少许

具体步骤

1.准备好材料。

2.香菇提前泡发，马蹄削皮泡水中备用。

3.鸡腿剔骨，将肉中的筋剔除，这一步得有耐心。

4.将鸡腿肉切丁加少许盐，老抽，生抽，生粉腌渍几分钟。

5.将香菇，马蹄切丁备用。

6.锅中倒油，加八角花椒炒出香味盛出。

7.锅中的油晾温，这时候再将腌好的鸡腿肉倒入锅中煸炒，中火将鸡肉中的水分炒出，这样炒出的鸡肉嫩。

8.加入香菇。

9.加入马蹄。

10.再倒入小半碗清水，加盐，中火收汁即可。这三种材料本身就有鲜味，不用放过多调料。

11.盛入盘中即可。

烹饪技巧

鸡腿肉中的筋一定要剔除掉。锅中的油晾温，这时候再将腌好的鸡腿肉倒入锅中煸炒，中火将鸡肉中的水分炒出，这样炒出的鸡肉嫩。香菇，马蹄，鸡肉这三种材料本身就有鲜味，不用放过多调料。