[简单版]红头鱼豆腐汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

红头鱼 ：1000
豆腐 ：700

辅料

盐 ：适量
料酒 ：2大勺
油 ：适量
葱 ：1段
姜 ：4片
蒜 ：2瓣

具体步骤

1.新鲜的红头鱼；

2.刨肚去肠，鱼鳔不要扔掉；

3.务必清洗干净，红头鱼腥气来自血，多清洗几遍；

4.豆腐切块；

5.炒锅放适量的油，爆香葱姜蒜，放入清水，水量一定要一次放足；

6.放入红头鱼；

7.倒入料酒；

8.放入豆腐；

9.大火烧开，转中小火，炖40分钟左右，最后放盐调味，即可起锅。

烹饪技巧

红头鱼的肚子一定要清洗干净，鱼鳔是好东西，不要扔掉，随着炖一块吃掉，，水一定要一次加足，中途不要加水。