美味可口的干煸刀豆丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

刀豆是一种简单易做的蔬菜，既能搭配肉末炒着食用，亦能单单的当做蔬菜来食用。这个干煸刀豆丝就提供了另外一种蔬菜的选择。作为一种美味的家常菜，干煸刀豆丝可是当仁不让的哦，因为它有着丰富的营养，口感鲜嫩，耐人寻味哦。我们一起来学着做吧。

主料

刀豆 ：400

辅料

盐 ：适量
干辣椒 ：适量
胡椒粉 ：适量
豆豉 ：适量
生姜 ：适量
油 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1.准备食材。

2.刀豆掐头去尾，切丝。豆豉洗净沥干，干辣椒切段，大蒜生姜切末。

3.热锅烧油，放刀豆丝。

4.炒匀。

5.小火炒至表皮起皱，微微焦黄时，盛起备用。

6.余油爆香生姜大蒜和干辣椒。

7.放刀豆丝，大火炒匀。

8.关火，放盐。

9.放胡椒，虚火炒匀即可。

10.成品图。

烹饪技巧

1、干煸就是不要放一点水，这样炒出来才好吃。2、干煸刀豆时多放些油，菜色更好看。3、炒刀豆时，必须注意火候，如火候不够，吃了有豆腥味和生硬感，会引起食物中毒，故一定要炒熟煮透。注意小火煸炒，大火翻炒，关火调味。