又香又脆的干煸肉沫刀豆怎么做好吃又简单
作为一个平时不怎么吃辣的南方银，我却对干煸肉沫刀豆有种特别的爱，这是一道川菜，辣辣的，重要的是很脆嫩爽口，咸鲜香辣，很下饭呀，加点肉末，就更香了，听人说第一顿吃不完，第二顿一热更好吃，我也试了一下，第二次煮就更入味，也更加的脆，但还是煮一次比较健康，不要隔夜。
主料
豆角 ： 200带皮五花肉 ： 100
辅料
老抽 ：适量料酒 ：少许
葱 ：适量
姜 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
白糖 ：少许
具体步骤
豆角摘去两头洗净
切成5cm的段
带皮五花肉切小丁
葱、姜、干辣椒分别切碎
炒锅放略多的油，放豆角小火炒至起皱
炒好后盛出备用
用余油爆香花椒
倒入干辣椒
再倒入肉丁翻炒
放入葱姜末煸香
放入之前炒好的豆角
将盐，白糖，料酒，生抽，老抽调成调料
将调料汁倒入锅中，收汁即可盛出
①这个菜不能放水，要大火快炒②炒豆角时要放比平时菜多两倍的油哈使用的厨具：炒锅
