红烧划水的做法 【苏菜】红烧划水 红烧划水怎么做

“菜品色泽红亮、卤汁稠浓、肥糯油润、肉滑鲜嫩”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧划水的做法步骤

• 1、准备好材料。调料1：一小勺醋加上葱段。

• 2、将鱼拍上干淀粉备用。

• 3、热锅放油，烧至七成热，鱼下锅，过一下，立刻起锅。

• 4、将鱼捞出待用。

• 5、锅内剩余少量余油，依次放入葱段、酱油、白糖、半杯水，煮开，下鱼，盖上锅盖，旺火焖15分种。

• 6、揭开锅盖，大火收汁。勾芡、起锅。

• 7、在锅内的余汤里，加一小匙醋、少量葱段（调料1），炒匀。

• 8、将汤淋在鱼上，起锅装盘即可。