剁椒划水的做法 剁椒划水怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

剁椒划水的做法步骤

• 1、材料：鱼尾一条、剁椒。

• 2、把鱼尾洗净，顺长划两刀。

• 3、加盐、醋、料酒、葱姜腌渍20分钟。

• 4、然后反复冲洗干净。

• 5、均匀放一层剁椒。

• 6、锅烧开水，把鱼尾放入锅内。

• 7、旺火蒸15分钟。

• 8、关火，3分钟后再揭开锅盖。

• 9、滗去汤汁不要，把蒸好的鱼尾放入鱼盘中。

• 10、熬汁：起锅热油、爆香葱姜蒜。

• 11、加入生抽。

• 12、加入适量水烧开，加盐、味精调味。

• 13、淋入水淀粉勾薄芡。

• 14、熬制到芡汁糊化，均匀浇入盘中即可。