准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鳝鱼片 :
100公克葱 :
2根蒜仁 :
15公克 辣椒 :
1根 竹笋 :
60公克小黄瓜 :
60公克A.盐 :
1/6茶匙细糖 :
1大匙乌醋 :
1又1/2大匙水 :
50㏄米酒 :
1茶匙B.太白粉水 :
1茶匙香油 :
1茶匙 辅料
具体步骤
1. 把鳝鱼洗净后切小片,备用。
2. 竹笋、小黄瓜切片,葱、辣椒及蒜仁切末,备用。
3. 热锅,加入2大匙沙拉油,以小火爆香葱末、蒜末、辣椒末,再加入作法1的鳝鱼片以大火炒匀。
4. 作法3中加入调味料A及作法2的笋片、黄瓜片炒约1分钟后,再用太白粉水勾芡,最后洒上香油即可。