台式卤菇饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

香菇 ：适量
上海青 ：适量
米饭 ：适量

辅料

葱头酥 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
冰糖 ：适量
姜片 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
五香粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
植物油 ：适量

具体步骤

1. 香菇洗净后挤干净水分，切碎，姜切片。炒锅烧热后倒入多一些的植物油，放入姜片，八角和桂皮煸炒出香味。

2. 放入香菇丁翻炒，加入老抽，生抽，冰糖，五香粉，胡椒粉翻炒均匀。

3. 加入多多的葱头酥翻几下

4. 加一碗水，大火烧开后转小火煮至汤汁粘稠即可。

5. 青菜烫熟，摆在米饭旁边，浇上菇酱即可。

烹饪技巧

其实让素食材料作出卤肉饭味道有个关键，那就是红葱头。用红葱头做的葱头酥成就了卤肉饭独有的味道，是不可或缺的佐料。加了葱头酥，卤肉饭的味道立马就出来了。