家常麻辣皮蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

皮蛋 ：4个
黄甜椒 ：25公克
碧玉笋 ：10公克
辣椒 ：10公克
花椒粒 ：10公克
葵花籽油 ：1大匙
辣椒酱 ：1/2大匙
盐 ：少许
细砂糖 ：1/4小匙
辣油 ：1小匙

辅料

具体步骤

1. 黄椒洗净切片；碧玉笋、辣椒洗净切段，备用。

2. 取一锅加水，将皮蛋放入煮至水滚沸后捞出，待凉去壳切块，并沾上太白粉，备用。

3. 热油锅至油温约160℃，放入作法2皮蛋块油炸1～2钟，捞出沥油备用。

4. 热锅倒入葵花籽油，以小火炒香花椒粒后，捞除部分花椒，放入作法1碧玉笋段、辣椒段爆香，再放入作法3皮蛋块和所有调味料拌炒均匀入味，最后倒入太白粉水勾芡即可。