要知道怎么做芋泥椰蓉酥皮菠萝包，多看看我两眼就能学会图解

我，一个热衷于做各种甜品的美少女，不怕长胖，因为我更怕不快乐！今天继续根大家分享我的新佳作——芋泥椰蓉酥皮菠萝包。这款甜点外皮酥脆，里面的馅料香甜柔软，吃起来甜而不腻，很适合搭配一杯柠檬红茶，在午后的阳光照耀下，和朋友一起分享美食、聊天八卦

主料

高筋面粉 ：180克
牛奶 ：70克
全蛋液 ：18克
淡奶油 ：25克
蛋黄液 ：适量
芋泥馅 ：180克
黄油 ：15克
酵母 ：3克
盐 ：2克
糖 ：25克

辅料

黄油（椰蓉酥皮） ：45克
糖粉（椰蓉酥皮） ：45克
奶粉（椰蓉酥皮） ：5克
椰蓉（椰蓉酥皮） ：15克
鸡蛋液（椰蓉酥皮） ：25克
低筋面粉（椰蓉酥皮） ：75克
盐（椰蓉酥皮） ：0.5克

详细步骤：

第一步

除黄油外的所有食材放入除湿机搅拌缸内（先液体后固体的顺序，酵母放在最上面）

第二步

低速搅拌，揉匀后加入软化过的黄油

第三步

继续揉匀，揉到能撤出薄膜的状态即可

第四步

盖上保鲜膜，发酵至原来的2-3倍大

第五步

大面团按压排气候分成均匀的小面团，盖上保鲜膜发酵15分钟

第六步

这期间做馅。黄肉融化到可以用手指戳入的状态，和糖分、盐搅匀，用打蛋器打发至蓬松变白，期间分两次加入蛋液

第七步

低筋面粉和年份混合，筛入刚刚搅拌好的黄油汇总，用挂到来回翻拌

第八步

分成等份的馅料，放入冰箱冷藏

第九步

取出发酵好的面团，放入芋泥馅，收紧封口后将封口向下放置备用

第十步

冷藏好的酥皮两面都包上保鲜膜，擀成饼状，取出一面的保鲜膜，把酥皮扣在刚刚包好的菠萝包上面，再把剩下的保鲜膜撕下来

第十一步

酥皮不用完全收口

第十二步

包好酥皮的菠萝包刷一层蛋黄液，然后用刀在酥皮表面划出菱形的花纹

第十三步

菠萝包再次发酵后再放入预热过的烤箱

第十四步

中层火180度烤半小时左右即可

第十五步

一定要趁热吃