好吃的肉末茄饼怎么做好吃又简单
肉末茄饼是一道非常家常的美食。它的馅料主要是由猪瘦肉和茄子混合制成的，猪瘦肉富含蛋白质，茄子富含铁、钙、维生素等营养物质，有清热活血，防治胃癌的功效。肉末茄饼好吃易做，老少皆宜，是一道非常好吃的主食，爱吃的朋友们快来试试吧。
主料
肉末 ：适量茄子 ：适量
辅料
葱 ：适量姜 ：适量
蒜 ：2瓣
味精 ：3
盐 ：3
淀粉 ：适量
具体步骤
把茄子切成块，然后再从中间划一刀，不要切破了
把肉末与姜葱蒜，盐，淀粉，蛋清，盐味精一起和匀备用（盐可以少放一点）
把淀粉（面粉也可以）与蛋和水一起调成糊，在加一点盐味精，姜葱蒜（也可以不加按自己的口味）
把调好的肉末包进茄子里面，不要放太多肉，不要放太多不然会露出来，把茄饼压匀即可
再把包好的茄子放进调好的糊里面，就可以下锅炸了，注意把握火候不然会焦，用用小火即可
把茄饼炸至金黄色就可以出锅了，香喷喷的茄饼
