美味的茄子夹肉末怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

不要小瞧这简单的菜名，茄子夹肉末可是以茄子和猪肉为主要食材的一道汉族特色菜肴。它不仅营养丰富，而且能让人食欲大增，回味无穷。个人比较喜欢拿来拌饭，让米粒与肉末在搅拌中混合，再加上茄香，放进嘴里，细细一品，真的要感慨唯有美食不可辜负！

主料

茄子 ：1/2个
肉末 ：100

辅料

油 ：适量
干辣椒 ：适量
姜 ：适量
豆瓣酱 ：适量
淀粉 ：适量
鸡蛋 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

茄子不要切断，把肉切碎放入茹夹中。

蒜姜切成细末，干辣椒撕断备用。

锅油烧热，茄夹沾上蛋液下锅小火慢煎。

两面金黄，软白软白的样子。

盛盘备用。

先放豆瓣酱炒出红油，再下入姜蒜等所有辅料，炒香后淋入装盘的茄夹即可。