农家小炒菜------清炒竹笋图解
今天分享一道清炒竹笋的做法，保证让你们尝到这道菜独有的脆爽，鲜香的口感。他的主料主要是竹笋，腊肠，蒜苔，要想做好这道菜，首先第一个步骤先把竹笋的涩味降低，方法如下：采用焯水的方法煮20分钟或者泡水里半小时。
主料
腊肉 ：150克竹笋 ：500克
蒜苔 ：6根
香菇 ：7个
辅料
葱 ：适量姜 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
详细步骤：
第一步
腊肉切片
第二步
竹笋切片，放入沸水中煮3分钟，然后泡水里半小时
第三步
蒜苔切断，香菇焯水
第四步
葱姜下油锅爆香
第五步
放入腊肠，加料酒，生抽
第六步
放竹笋炒匀
第七步
放入蒜苔炒匀
第八步
倒入香菇，加盐炒匀
第九步
出锅
烹饪技巧：
竹笋泡半小时利于去除涩味
