怀念的农家小炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

五花肉 ：1块

辅料

油 ：适量
大蒜 ：3粒
葱 ：1段
剁椒酱 ：1勺
料酒 ：适量
青椒 ：1个
姜 ：3片
生抽 ：1勺
老抽 ：3
糖 ：适量
红辣椒 ：1个

具体步骤

1.准备材料

2.五花肉切薄片，青红椒切条，葱切段，姜、大蒜切片

3.锅加热放少许油，放入葱姜爆香

4.放入五花肉片，

5.中火翻炒至肉片金黄出油，把油倒出

6.加少许老抽和生抽翻炒上色，盛出备用，老抽加一点点，肉片比较薄，加多会色泽很深的，

7.锅内留底油，加大蒜片爆香

8.加剁椒翻炒出红油

9.加青红椒翻炒断生

10.加炒好的五花肉、料酒、糖翻炒均匀即可

烹饪技巧

五花肉一定要先煸出肥油，避免成菜过于油腻，使五花肉更加香口味美。剁椒酱比较咸，我没有加盐，咸淡根据自己口味调整。