准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
猪肉 :
半斤 辣椒 :
3个肉椒 :
1个 鸡蛋 :
1个 辅料
蒜苗 :
1棵蒜头 :
2瓣豆豉 :
适量油 :
适量 酱油 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1. 准备好材料:青椒、肉椒、蒜苗切成长短一致的小段,蒜头切碎,猪肉切片后用酱油腌制。
2. 锅中放油,煎荷包蛋,煎好后盛出。
3. 继续加热锅中余油,放入蒜头爆香,然后倒入猪肉片翻炒,变色后盛出。
4. 在锅中加油,放入青椒、肉椒、蒜苗、豆豉爆炒,然后加入猪肉片和荷包蛋继续大火翻炒,在锅中用铲子把荷包蛋切碎,炒熟后起锅上桌。
烹饪技巧
放入鸡蛋的小炒肉味道鲜美。能承受辣味的可以不放肉椒,不能吃辣的可以选择全部用肉椒来炒。