蛋皮肉卷怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
胡萝卜 :100g
猪肉 :200g
火腿 :150g
淀粉 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
花椒盐 :适量
主料
鸡蛋 :3个胡萝卜 :100g
猪肉 :200g
火腿 :150g
辅料
料酒 :适量淀粉 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
花椒盐 :适量
具体步骤
1.将火腿与胡萝卜分别切碎,然后与肉馅混合,加入盐,料酒,酱油搅拌均匀。
2.将两个鸡蛋打散,加盐,水淀粉搅匀,将一半蛋液下锅摊成薄薄的蛋饼,然后取出,铺在案板上,铺上肉馅,卷起成蛋卷。(可以先刷上一层湿淀粉或是面糊再铺肉馅。)
3.另起锅,倒入另一半的蛋液,趁蛋液没有完全凝固的时候,放入刚刚卷好的蛋卷,小心的卷起,然后小火慢慢的煎,煎至内馅完全成熟即可。一定要小火煎,不然外皮已经焦了,内馅还没有熟。
4.最后取出改刀切段,就可以装盘上桌了,可以与花椒盐一同上桌食用。
肉馅可以买现成的,也可以选择自己剁碎~瘦肉和肥瘦相间的肉都可以~