酥软的虎皮蛋卷怎么做好吃又简单
虎皮蛋卷是一种用低筋粉、鸡蛋、细砂糖、塔塔粉、泡打粉等材料作原料烘焙而成的糕点。其特点是表皮酥脆，而内部绵软，造形也别有一番风味。制作过程简单，由于其酥酥软软的香醇口感和别致的造型，所以深受小孩子们的喜爱，非常适合家常烘焙。
主料
低筋粉 ：350鸡蛋 ：20个
细砂糖 ：500
辅料
水 ：200色拉油 ：适量
塔塔粉 ：10
盐 ：适量
泡打粉 ：适量
粟粉 ：100
具体步骤
1.根据"戚风瑞士卷"的制作方法将原料中的材料加工成蛋糕卷备用。
2.将原料中的材料(色拉油除外)一起放入搅拌缸内，用快速搅打至砂糖全部融化，然后加入色拉油用慢速继续搅匀。
3.将搅匀后的面糊倒入垫有纸的烤盘内进行烘烤，上火270度，不用下火，烤5分钟左右，待表面颜色变深且有起皱感时出炉，冷却后备用。
4.将冷却后的虎皮面，面朝下，底朝上平铺在案板上，均匀抹上一层奶油，卷在加工好的蛋糕卷表面，口朝下压一会儿，然后切成片即可食用。[1]
