简单的皮蛋鸡肉卷怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

皮蛋 ：1个
鸡腿 ：1只

辅料

油 ：适量
姜末 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.准备好所用食材：皮蛋一个，鸡腿一只。

2.鸡腿清洗干净后从鸡腿内侧下刀，沿着骨头将鸡腿肉滑开，然后用刀尖贴着骨头，将鸡腿中的骨头剔出，外层的鸡皮要完好无损。

3.在去骨的鸡腿上倒入少许料酒、盐、胡椒粉。

4.姜切成细末均匀撒在鸡腿肉上腌制15分钟。

5.把腌好的鸡腿肉皮向下，下层铺一层稍大张的保鲜膜，把切小块的皮蛋一字排开在鸡腿肉的中间。

6.捏住保鲜膜将鸡腿肉从一端往另外一端卷起，把皮蛋卷在鸡腿肉的中间，直至将鸡腿肉卷成圆柱状，两边多出的保鲜膜拧紧成糖果状，外层再裹上一层锡纸，同样拧紧。

7.把卷好的鸡肉卷放入蒸锅蒸15分钟。

8.蒸好的鸡肉卷慢慢打开包在外层的保鲜膜和锡纸，待稍微凉透切片即可。

烹饪技巧

1.在保鲜膜外层再包裹一层锡纸是为了更好的定型，蒸时不易散掉。2.蒸制的时间依鸡腿大小而定，我这个鸡腿比较小就蒸15分钟，大点的可以蒸20分钟左右。3.吃时可以沾味碟，放少许姜末加一点点醋和香油即可，也可以直接吃，已经有味道了。