鱼皮花生怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鱼皮花生是一种常见的小吃，通常是用来作为佐菜，喝茶和与饮酒都十分相配。它的主要成份为花生，面粉和糖。吃起来咸中带点甜，酥脆可口。十分受人们喜爱。在家里制作也不难，成本也较低，喜欢动手的你还不赶紧学起来。

主料

面粉 ：200
花生 ：200
糯米粉 ：50

辅料

糖 ：适量
食用油 ：适量

具体步骤

1.花生米用烤箱烤到5分熟，晾凉去皮，糯米粉、面粉、淀粉、白糖、鸡蛋备好，加入淀粉可以使外皮更酥脆，糯米粉可以使外皮膨松。

2.面粉50克，糯米粉30克，淀粉5克，盐1克，白糖10克，鸡蛋清1个，清水5毫升，搅拌均匀，揉成面团，醒发30分钟

3.醒好的面团取出，揉匀，然后搓成长条状，如上图，如果粘案板，可以撒点干面粉

4.用刮刀切成大小均等的小剂子，撒干面粉防粘，不要切的太大个，那样皮会很厚，炸的时候不易炸熟，外皮糊掉了里边还没熟

5.花生包入面团，食用油200毫升，倒入花生小火炸至两面金黄

6.炸至花生球呈焦黄色，里面的花生米也熟了，捞出来放在吸油纸上，冷却，等凉了，鱼皮花生才会是卖的那个味道，皮很焦，花生米很香。

烹饪技巧

1、包好的花生球，一定要在干糯米粉里滚一下，这样可以防粘，还可以增加鱼皮花生表皮香脆。

2、炸的时候一定要小火慢炸，这样才不会外面糊了，里面还没熟。