鱼皮花生的家常做法

鱼皮花生，相信很多人对这个名字有点陌生吧。但是，如果您上百度搜索看到它的图片，就会恍然大悟哦。是的，它就是我们小时候吃的花生豆。香酥可口，吃起来咸甜适中，而且营养还很丰富呢。花生本身具有丰富的营养价值，有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。也是品茶佐酒佳品哦。

鱼皮花生做法

做法一

1、在炒锅里倒入适量油，倒入花生米，炒至焦黄色，捞出备用。

2、往碗里打入两个鸡蛋，加入适量盐，白糖，十三香，搅拌均匀。

3、将炸好的花生米倒入鸡蛋中，裹上一层蛋液，之后用漏勺将花生米沥干蛋液，倒入面粉中。让花生米均匀的裹上一层面粉，然后捞出花生米再放入蛋液中。最后捞出花生米，放入盆中，分次倒入面粉，摇晃面盆让花生米滚成圆球，最后筛掉多余的面粉。

4、锅里倒油，等油热后，倒入花生米圆球，来回翻动，炸至金黄即可。这样一道酥脆咸香的鱼皮花生就做好了。

做法二

1、取1个大碗，打入1个鸡蛋，倒入1勺白砂糖、1勺五香粉调味，再倒入1碗清水(大约50ml)，搅拌成棉絮状之后，倒入1碗普通面粉(大约150g)，用手揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，醒发30分钟，即可进行下一步啦!~

2、面团醒发好之后，揪出一小块面团，在手上揉圆之后压平，大概硬币大小即可，将1颗熟花生米包在面团中，再次揉圆即可，将每颗花生米都裹好之后，即可进行下一步!~

3、取炒锅预热，倒入足量的食用油，待油温6成热时，将花生米倒入锅中，全程开小火慢慢炸制，过程中记得翻动花生米，待花生米呈金黄色之后，控油捞出，盛盘之后就可以享用啦!~

注意：

1把花生1个鸡蛋，一搅一拌，一盘焦香酥脆的鱼皮花生就做好啦!是不是很简单呢，在家没事的时候，做上一盘当成小零食，焦香酥脆，无任何添加，一口一个停不下来，而且还便宜实惠，5块钱的成本做出2盘来，大人小孩抢着吃，做法超简单，人人在家都能做，喜欢的小伙伴们还不快动手试一试!

大家在炸制过程中，除了大火待油热时，其他都尽量使用小火，慢慢炸制花生米，这样做不容易焦糊，而且吃起来也会更加的焦脆可口哦!

鱼皮花生真是老少喜爱的食品，一口一颗，酥酥脆脆，把它当做小零嘴是再好不过了，而且平常想吃了，自己在家也可以做哦！香甜酥脆，好吃到停不下来。不过在制作的过程中，火候可是非常重要哦，外皮也不能裹太厚。喜欢的小伙伴们还不快动手试试看。