鲜香清炖鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

清炖鱼作为一道家常菜，非常受广大人群的喜爱。黑鱼本身就极具营养价值，不仅富含蛋白质，18种氨基酸，还有人体需要的必需氨基酸，非常适合脾胃气虚，贫血之人食用。除却本身的营养，清炖鱼肉质细腻，在汤中加上西红柿，口蘑等，让人在品味这道菜时油而不腻，荤素搭配。

主料

西红柿 ：1个
黑鱼 ：1条
鸡腿菇 ：3个
口蘑 ：1个

辅料

姜片 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
芥菜叶 ：适量

具体步骤

1.所有食材洗净，黑鱼在卖鱼摊叫别人帮忙去鳞去内脏备用

2.鸡腿菇切滚刀块备用

3.口蘑切薄片

4.将番茄也切成块备用

5.芥菜叶切成细丝

6.锅烧热加适量油，将黑鱼放入油锅中，小火煎黑鱼至变色

7.待鱼稍变色后加姜、西红柿入锅

8.番茄稍变软后加入鸡腿菇

9.最后加入口蘑片

10.待所有的食材都煎至变软加入适量开水

11.大火烧沸转小火炖20分钟至鱼汤变乳白,放入切好的芥菜丝

12.放入适量的盐调味

13.后放些白胡椒粉即可

烹饪技巧

1、黑鱼去鳞去内脏后要先小火煎一遍，这样熬出的汤才会浓郁，且味道鲜美。2、鱼汤加入白胡椒粉可去鱼腥。3、炖鱼一定要用小火，鱼身才会完整不被破坏，汤汁才会浓郁。4、此汤勿需放鸡精或是味精,鱼和蘑菇本身的鲜味足以。