一口新鲜的清炖水库鱼怎么做好吃又简单
春天是个适合踏青的时节，喜欢的垂钓的朋友少不了去周边的水库钓一钓鱼，感受时光静好，又能收获肥美的水库鱼。水库鱼不同养殖的鱼，水库环境更接近野生，生长在里面的鱼类，不但个头更大，其味道也更鲜美。收获的战利品怎么做好吃呢，这里推荐一道清炖水库鱼，做法简单，味道棒棒！
主料
鱼 ：1条辅料
葱 ：适量姜 ：适量
蒜 ：适量
蚝油 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：适量
香叶 ：适量
桂皮 ：适量
白芷 ：适量
草果 ：适量
干辣椒 ：适量
凉姜 ：适量
具体步骤
花椒、八角、香叶、桂皮、白芷、草果、凉姜
水库鱼去鳞、去腮、清理内脏，收拾干净，有鱼籽的要保留，放葱、姜、蒜、蚝油、老抽以及生抽等调料腌制至少15分钟，去除腥味，使鱼肉更加鲜美。
锅烧热放适量油，待油烧热后放入备好的葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、凉姜、草果、白芷等调料烹香。
趁着热的油锅，迅速倒入温水炝锅，这里要注意一定是温水，不能用凉水炝锅，否则会使各种调味料的香味流失掉
炝锅后趁着锅中咕嘟咕嘟冒水泡的热度将腌制好的水库鱼入锅，放入适量盐调味。从鱼入锅计算大约十多分钟即可关火出锅，时间太久鱼肉会变老，影响口感。在鱼肉出锅的时候不要忘记在鱼肉上浇一点鱼汤，这样会再次激发鱼肉的鲜香。
成品。
