鲜香的豉香胖头鱼炖豆腐怎么做好吃又简单
小时候身体不好，外婆总会去买个胖头鱼熬汤给我喝，鲜香的鱼汤再配上嫩嫩的豆腐，一口汤一口鱼肉一块豆腐，真是让小孩子无法拒绝的美食啊，就这么不知不觉地补充了营养啦，闲余时间，用胖头鱼搭配豆腐制作这一道味美的豉香胖头鱼炖豆腐，来一场唇齿留香，味道鲜美的体验吧。
主料
胖头鱼身 ：600北豆腐 ：300
辅料
葱 ：适量油 ：适量
蒜 ：适量
豆豉 ：适量
八角 ：适量
料酒 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
干辣椒 ：适量
一品鲜酱油 ：适量
姜 ：适量
香菜 ：适量
耗油 ：适量
具体步骤
胖头鱼身洗净剥离鱼皮。
将鱼切成段。
北豆腐切块
葱姜蒜、干辣椒和香菜切好备用。
将鱼段下入油中稍微煎制一下
煎至鱼肉变白盛出备用。
葱姜蒜、干辣椒、八角下入锅中爆香。
加入豆豉炒出香味。
下入鱼段翻炒。
这时鱼本身会析出汤汁，加入一品鲜酱油、料酒、蚝油、盐、糖调味。
下入豆腐块。
加入适量的水。
大火煮开中小火炖制20分钟左右。
汤汁所剩不多，就可以出锅了。
撒香菜即可享用。
1.炖鱼之前稍微煎一下，鱼肉不容易碎。2.也可以将鱼肉焯水后炖制。
