鲜美清炖鳌花鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

鲜美清炖鳌花鱼鳌花鱼就是“鳜鱼”，桂鱼，这种鱼肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难，鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又 鳌花鱼怕肥胖的女士是极佳的选择

主料

鳖花鱼 ：1条

辅料

油 ：1汤匙
盐 ：6
生抽 ：1汤匙
黄酒 ：1汤匙
陈醋 ：1汤匙
姜葱蒜 ：适量

具体步骤

把鳌花鱼收拾干净

放入冰箱冷藏2小时

热油，放入葱姜蒜炒香

放入鳌花鱼，旺火烹入黄酒

烹入陈醋加适量生抽

加水烧开，撇净浮沫

加盐调味，炖制5分钟

翻面再炖2分钟，旺火收汁，即可关火

出锅装盘，即可上桌品味

烹饪技巧

1、凡是宰杀的活鱼最好冷藏2—3小时之后再烹制。便于肉质的松弛。2、这道清炖鱼，只加了葱姜蒜，味道非常鲜美。