营养香辣鱼丁炒芸豆怎么做好吃又简单
香辣鱼丁炒芸豆非常的有营养，里面的鱼对大脑有很好的作用，可以增强大脑的记忆能力，提高脑的运转能力，促进大脑的发展，对于小孩子是一道非常好的菜肴，即补充了身体的营养，也对大脑有一些帮助，而且这道菜肴对眼睛也有一定的帮助。
主料
鱼 ：100芸豆 ：50
辅料
料酒 ：3蒜 ：1
葱 ：1
辣椒 ：2
蛋清 ：25
生粉 ：1
具体步骤
准备好所需的食材。提前将木耳泡软，撕成小朵，放入锅中煮透，捞起沥水备用。
将泡椒、葱切小丁，泡子姜和蒜切末。
将龙利鱼柳洗净后，用厨房纸巾吸干水分，切成丁，加盐、葱花、泡子姜末、料酒、生粉、鸡精和少许蛋清抓匀，最后加入一小勺植物油拌匀，腌制片刻。 鱼丁加入植物油的目的是锁住鱼肉中的水分，使其口感更加嫩滑。
将芸豆洗净后，切成跟鱼丁大小一致的块。在锅中放入适量的水，加适量的盐和少许植物油，将芸豆煮熟，捞起后备用。
油锅烧热后，转小火放入郫县豆瓣酱、泡椒、蒜末、葱花焙出红油和香味。放入鱼丁翻炒，待鱼丁变色后，加入煮熟的木耳和芸豆，放适量盐翻炒入味。最后撒葱花出锅。
