色香味俱全的牛奶蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：4个

辅料

低粉 ：40
牛奶 ：40
白醋 ：2滴
油 ：40

具体步骤

1.先将两个鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋清的盆中必须无水无油。

2.拌蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化。

3.再加入牛奶。

4.再油搅拌5分钟左右至乳化状态。

5.过筛低粉，搅拌至粉末消失即可。

6.蛋清加入两滴白醋，打蛋器打至蛋清有大鱼泡眼

7.分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态，打的时候要及时停下来看看打蛋器，图中的状态还需要打一会，千万不要打过了。

8.取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。

9.再将蛋黄糊和蛋白糊全部倒入蛋白中，切拌均匀。

10.倒入烤盘中，震几下，入预热180度烤箱中层烤18分钟。时间和温度根据自己烤箱调节，每个烤箱脾气不一样。

11.出炉震一下，过几分钟倒扣脱模。脱模的时候，烤网垫一张油纸，蛋糕直接倒扣在油纸上。

烹饪技巧

时间和温度根据自己烤箱调节，每个烤箱脾气不一样。