翻糖蛋糕能吃吗---翻糖蛋糕简介

对于蛋糕我们应该都很熟悉，蛋糕作为一种美味的食物，相信应该还没有人不喜欢吃，特别是在过生日的时候，现在都会购买蛋糕来增加一种仪式感。今天我们这边要来讲一种蛋糕：翻糖蛋糕。也许大家还很陌生，什么是翻糖蛋糕？其实我们很多人都是有见过的，下面我们来介绍一下。

翻糖蛋糕能吃吗

翻糖蛋糕是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合。那么翻糖蛋糕能吃吗?翻糖蛋糕应该怎么制作呢?下面我们在看一看吧：

一、翻糖蛋糕能不能吃

1、不同于我们平时吃的忌廉或奶油蛋糕，翻糖在塑形前是一张糖皮，它主要由葡萄糖浆、白巧克力、糖粉、丁吉利片组成。

2、它的延展性极好，像橡皮泥一样，软软的，可以捏人、捏花、捏动物，可塑性非常强，这也是翻糖之所以能这么漂亮的原因。

3、翻糖其实就是糖，是甜的。

4、翻糖蛋糕的味道，主要取决于它里面的蛋糕部分，如果蛋糕部分好吃，那翻糖蛋糕就好吃。因为翻糖膏本身没有什么特别的味道，就是像在吃糖。

5、口感方面，翻糖蛋糕没有奶油蛋糕吃起来那么软糯，但是很Q弹，每一口都像在吃软糖。所以翻糖蛋糕自然是可以吃的，只是看你喜不喜欢这个口味以及舍不舍得吃罢了。

二、翻糖蛋糕的做法

所需材料：蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克、鸡蛋300克、糖150克、香草粉5克、盐、少量翻糖、糖膏160克、干佩斯20克、蛋白糖霜: 糖粉200克、黄油100克、蛋白50克;

配料:粉红色素、橙色色素、咖啡色素、粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖;

做法步骤：

1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀;

2、再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;搅拌均匀;

3、将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫;

4、加入几滴白醋， 继续搅拌;直到搅拌头前能立起小竖尖;

5、将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中;

6、由下向上的轻轻搅拌混合均匀， 倒入模具中， 放入预热好的180度烤箱中， 中下层， 40分钟;

7、先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; ，用牙签将粉色素粘在糖膏上;

8、揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花;

9、用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好;

10、取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖;

11、再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中间团团， 这样更立体;

12、将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下， 它会团起来;

13、同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出;

14、同样方法将所有的花蕊都画出来， 再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心;

15、在中心的放上一小珍珠糖点缀， 再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节;

16、搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用;

17、将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀;

18、混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面;

19、准备好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘面杖擀成张大圆片;

20、覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角， 整理一下;

21、调制出树干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖细长条;

22、在反面涂上蛋白糖霜， 粘在蛋糕体上;

23、按照自己的喜欢粘好其他的树枝，在上面粘贴好制作的梅花和花苞;

24、将蓝色，淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条; 扭转成麻花粘在蛋糕的底部， 围成蛋糕边。

看了小编上面的分析，大家认为翻糖蛋糕能吃吗？其实答案是显而易见的，翻糖蛋糕只是在蛋糕的外面加了一层翻糖，翻糖本身就是一种可塑性很强的糖而已，所以翻糖蛋糕当然是可以吃的。看了我上面介绍的翻糖蛋糕的做法，大家是不是有想尝试做一个翻糖蛋糕的冲动呢！心动不如行动，有条件的小伙伴赶紧买点原材料行动起来吧！