茄子馒头怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

紫茄子 ：1根
鸡蛋 ：1个
鸡脯肉 ：150

辅料

香菜末 ：适量
蒜泥 ：适量
姜末 ：适量
葱末各 ：适量
盐 ：适量
胡椒 ：适量

具体步骤

1. 鸡脯肉洗净，切末。

2. 肉末中加姜末﹑葱末﹑盐﹑胡椒粉各适量。

3. 打一个鸡蛋进去。

4. 用筷子顺着一个方向，搅到肉末上劲，搅成馅。

5. 茄子洗净，切成3cm左右的段。

6. 用勺子沿着茄子挖一圈。

7. 把茄子芯挖掉（注意不要把茄子挖透即可）。

8. 依次把其余的茄子芯都挖掉。

9. 用勺子把肉末放到茄子芯里面。

10. 把所有的茄子都放满肉馅。

11. 开火，把茄子放到锅上蒸。

12. 水开后，蒸10~15分钟就可以了。

烹饪技巧

1,鸡脯肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有非常好的滋补作用。2,茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，100克紫茄子中维生素P含量高达720毫克，能增强细胞黏着力，同时可以调节神经，增加肾上腺分泌，令人心情愉悦。