色香味俱全的红糖杯子蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：75
鸡蛋 ：180
红糖 ：70
水 ：65
玉米油 ：30

辅料

醋 ：3滴
盐 ：3

具体步骤

1.材料大集合，红糖容易结块最好提前用擀面杖擀开。

2.分离蛋白蛋黄，容器要无水无油。

3.蛋黄加10克左右的红糖搅拌至溶化。

4.盘里倒入水再放油搅匀。

5.再筛入低筋面粉翻拌至无粉无颗粒状。

6.倒入蛋黄液翻拌均匀。

7.拌好的蛋糕糊很顺滑可以流动的状态。

8.蛋白用打蛋器低速打出粗泡加入醋 盐 红糖继续打发。

9.蛋白分3次加入红糖打发至干性发泡。

10.3/1的蛋白加入蛋糕糊里翻拌均匀，动作要轻快不要划圈圈以免蛋白消泡。

11.再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。

12.蛋糕糊倒入杯子里7一8分满，然后送入预热10分钟的烤箱，上火120度下火145度烤15分钟后，上火调170度下火调150度再烤15分钟即可。我的烤箱下火温度太高所以垫一张隔热垫。

13.烤好的蛋糕晾凉即可食用。

烹饪技巧

1：装蛋白蛋黄的容器一定要无水无油。2：时间和温度根据自家的烤箱来定。