色香味俱全的草莓奶油蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡蛋 ：3个

辅料

低筋面粉 ：50
玉米油 ：30
淡奶油 ：580
草莓口味巧克力 ：80
纯牛奶 ：35
蜜豆 ：适量
细砂糖 ：110
草莓 ：适量

具体步骤

1.蛋黄蛋清分离，蛋黄加入纯牛奶和玉米油

2.打蛋器搅打均匀

3.筛入低粉

4.翻拌均匀至无干粉状态

5.60克细砂糖分三次加入蛋清中打发

6.搅打至干性发泡，出现短小的尖角

7.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里拌匀，此时烤箱150度预热

8.拌好的蛋黄糊倒回蛋白里，翻拌均匀

9.倒入一个六寸和一个四寸的模具中，垂直摔下几次震出大气泡，放入烤箱中下层150度烤制45分钟

10.45分钟后取出震出热气倒扣在晾架上

11.手工脱模出戚风蛋糕胚

12.6寸的切成3片，4寸的切成2片

13.500克淡奶油加入50克细砂糖打发

14.裱花台上放上一块蛋糕纸垫，放上6寸的一片蛋糕

15.抹上适量奶油放上蜜豆

16.盖上一片蛋糕，以此类推，把6寸的三片都做好

17.4寸的蛋糕放在6寸的中间处，抹上奶油放蜜豆

18.全部抹好，把剩余的奶油均匀的抹上蛋糕胚，用抹刀尽量抹平

19.抹好奶油的蛋糕，放入冰箱冷藏30分钟以上

20.80克淡奶油小火加热至边边冒小泡

21.加入草莓巧克力搅拌融化即成巧克力干那许

22.用勺子勺出巧克力干那许淋在蛋糕边缘上，让巧克力干那许自然流下，再装饰上草莓即可

23.美美的成品

烹饪技巧

因为制作时只有我一人，所以没能拍照，淋面的时候要心细一些，倒得时候不要太多，不然一大块下来就不好看啦