准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
莲藕 :
400 辅料
鸡精 :
1·5g香油 :
适量葱姜蒜 :
适量水淀粉 :
适量生抽 :
5ml香醋 :
15ml盐 :
适量白糖 :
10 具体步骤
1.莲藕去皮切片用清水浸泡可在水中加点白醋。
2.取一个小碗加入盐,生抽,香醋,白糖,鸡精搅拌均匀备用。
3.炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。
4.倒入莲藕翻炒均匀。
5.把调好的料汁浇入。
6.稍稍微翻炒片刻。
7.淋入适量的水淀粉勾薄芡。
8.淋入少许香油翻炒均匀关火。
烹饪技巧
莲藕要用清水浸泡可在水中加点白醋,这样莲藕不会变色炒出的藕口感清脆爽口。
调料汁提前兑好,酸甜度也可随自己喜好调节。
炒莲藕不可用铁锅,莲藕会变黑。