特色番茄牛腩怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

一款特色菜，饭店里基本都有卖，但是在家里很少有人做，今天介绍了此款菜，就可以在家里自己制作了，这款菜的营养丰富，可以强身健体，补充体力，还能防止身体的某些疾病发生，所以说这不仅仅是一款食材，更是一款养生菜

主料

牛腩 ：500
番茄 ：100

辅料

姜 ：适量
花椒 ：适量
油 ：适量
八角 ：适量
老抽 ：适量
干辣椒 ：适量
冰糖葫芦 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.原料图，番茄和牛腩洗净备用。

2.番茄顶上划十字，牛腩切大块，姜切片，其它调料备好。

3.锅里加水放花椒烧开，将牛腩下锅煮出血沫。

4.另起一锅水烧开，放番茄焯烫。

5.煮好的牛腩盛出，用温热水冲去血沫，番茄去皮后切丁。

6.起油锅，小火爆香姜、干辣椒、花椒、八角。

7.下牛腩翻炒。

8.放冰糖和老抽小火炒至冰糖溶化上色。

9.转入高压锅，加水，大火烧开后中小火烧30分钟。

10.用炒锅的余油炒香番茄。

11.出汁后下烧至软烂的牛腩和汤。

12.放盐，大火收汁即可。

烹饪技巧

用压锅炖牛腩非常省时，但味道肯定不如砂锅小火慢炖的好。