准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
地瓜 :
300公克绿
豆沙 :
90公克抹茶馅 :
270公克红豆粒 :
适量 辅料
具体步骤
1. 将地瓜去皮,切成0.5公分厚的圆片,放入蒸笼中蒸约15分钟至熟,取出后趁热放在滤网上过滤,压成泥状,约可得180公克的地瓜泥。
2. 将地瓜泥和绿豆沙混合拌匀,再分成18份,每份15公克,并搓成圆球状备用。
3. 将抹茶馅分成18份,每份15公克,搓成圆球状备用。
4. 各取1份地瓜泥、抹茶馅,稍微压实后,用纱布扭出纹路,取出后放入小碟子中,上面再装饰1颗红豆粒,依序完成18份,可搭配抹茶一起食用。