麻辣香水鱼好吃又营养，自己做也很简单图解

麻辣香水鱼是一道色香味俱全的传统名肴，属于川菜系。炒锅内放菜油，烧至六成热，下花椒，干海椒略炸，而后下陴县豆瓣,待豆瓣呈金黄色时，烹入葱，姜，蒜和泡红椒炒出香味. 加入骨头汤，并移入砂锅内，放香料. 待汤烧沸后，滑入鱼块. 再次烧开后，撇去浮沫，略煮，滴少许香油上桌。

主料

鲜鱼片 ：300g

辅料

鱼料 ：半包

详细步骤：

第一步

鱼让卖鱼的杀好切片，洗干净用淀粉料酒盐淹半小时。

第二步

记住这个香水鱼料备用。

第三步

炒锅加油炒香花椒八角香叶，在加入葱花姜片，加入香水鱼料炒香。

第四步

加水大火烧开，水的用量根据鱼的大小来做调整。

第五步

水开后先加鱼头鱼骨煮两分钟，再加鱼肉开锅后煮五分钟。

第六步

出锅加点香菜即可出锅。