好吃不腻猪蹄冻,自己也能做图解
最近特别喜欢吃各种脚,但是又不想啃骨头,于是就做了这个猪蹄冻,当零食一样,随时想吃就吃,而且在夏天吃个凉凉的又弹压的小东西真的不要太惬意了!固体的猪蹄汤,追剧的功夫就下肚了,没有喝猪蹄汤嘴巴会黏黏的烦恼了。
主料
猪蹄 :2只辅料
八角 :2个料酒 :20克
香叶 :2片
桂皮 :1块
老抽 :适量
盐 :少许
葱 :一段
姜 :3片
详细步骤:
第一步
猪蹄洗净,一分为二。
第二步
凉水入锅,大火煮沸,撇去浮沫。
第三步
香料用纱布裹好(有专门的裹香料的一次性袋子)。
第四步
加入香料和葱姜,再加大量水,大火煮沸后转小火炖煮4小时。
第五步
捞出猪蹄放凉。
第六步
剔去猪蹄的骨头。
第七步
剔骨后的猪蹄倒回炖锅,加老抽和盐,大火煮5分钟。准备一个容器装猪蹄和汤汁,放凉后进冰箱冷藏。
第八步
冷藏一夜之后倒出猪蹄冻。
第九步
切块摆盘即可。