家常烧茄子的做法 省油版－家常烧茄子 家常烧茄子怎么做

“很喜欢吃茄子，但因其费油和需要花费长时间的煸炒，不太愿意去烧。这次学来省油的办法，尝试着做一次。就是茄子去皮切好块后，用盐腌一下，并攥去水份。还真是，一点都不吸油了，但煸炒的时间没变。哈哈～有一样好就好！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常烧茄子的做法步骤

• 1、所需材料：茄子、青红辣椒、葱、蒜。

• 2、所需调料：油、盐、老抽、生抽、醋、香油、生粉、鸡粉、糖。

• 3、茄子去根，削皮，切块，然后加盐适量，腌一会，出水后，攥干。

• 4、青红辣椒洗净，去蒂，去筋，切块。

• 5、蒜切碎备用

• 6、葱切碎备用

• 7、将老抽、生抽、香油、鸡粉、糖、醋、生粉及水适量调成汁。

• 8、热锅温油，倒入腌过的茄子块，不停翻炒至熟透，盛出。

• 9、少量油，爆香葱碎和一部分蒜碎。

• 10、倒入炒过的茄子块和青、红椒块，翻炒一分钟。

• 11、最后倒入之前调好的汁，迅速炒均匀，出锅装盘，撒上留下的蒜碎。

• 12、香喷喷的【家常烧茄子】上桌啦！

小窍门

提前调好的汁，用之前要再搅均匀，否则会有沉淀的生粉。