好吃的蒸腊鱼怎么做好吃又简单
腊肉想必是过年的每家每户都会准备的食物，但是想要试试腊鱼的味道吗？腊鱼的制作方法与腊肉基本相同，但是营养价值更高哦，因为我们用的是草鱼当做主料，富含大量的蛋白质，可以使人变得聪明，特别是小孩子可以多吃哦，同时也很适合老年人哦，因为鱼肉特别软，方便咀嚼。
主料
草鱼 ：1000辅料
姜 ：20辣椒面 ：100
花椒面 ：50
红椒 ：10
盐 ：50
大葱 ：30
香葱 ：10
香油 ：5ml
具体步骤
1.鱼去鳞去内脏剖成两片备用
2.去掉鱼肚上的黑膜
3.加入盐
4.加入辣椒面
5.加入花椒面
6.套上手套将这些调料抹开让鱼肉均匀的醮上
7.放在盆中腌制一晚上
8.将腌好的鱼用绳拴好
9.挂在通风阴凉处一星期左右即可食用
10.腊鱼上面切开，底部保持不断开
11.盘中放入葱丝和姜片
12.将切好的腊鱼放到葱丝上
13.上锅大火蒸八分钟
14.将鱼取出，撒上香葱和红椒
15.烧点儿香油趁热浇在腊鱼上即可
1、腊鱼在腌制的过程中已经腌入味儿了，所以只用简单的蒸制就可以食用。2、做好的腊鱼也可以煎着吃或炖着吃，味道都不错的。
