萝卜炖排骨萝卜要去皮吗

不需要。萝卜皮含有丰富的营养，嫩萝卜不去皮与排骨放在一起炖，口感清香，完全不会影响口感，所以可以不去皮，直接将萝卜与排骨切块，小火慢炖即可，但如果萝卜表面很脏，清洗不干净，就需要去皮，防止萝卜表皮上的杂质与细菌进入汤中，影响汤的口感。