正宗新疆炒米粉的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

米粉（精源稻咪的粗米粉或者沾水米粉） ：250

辅料

油 ：适量
芹菜 ：适量
甜面酱 ：10
豆瓣酱 ：10
干红辣椒 ：5
大葱 ：10
姜 ：3
胡椒粉 ：5
料酒 ：2

具体步骤

1. 先把米粉泡2小时

2. 小火煮软煮透心 然后捞起来过凉水

3. 鸡肉切好，料酒，盐，生粉搅拌均匀

4. 芹菜、生姜、辣皮子、大葱备好

5. 油热锅，加入葱姜辣椒炒香

6. 加入豆瓣酱甜面酱翻炒均匀后

7. 倒入鸡肉翻炒至变色

8. 加入芹菜、适量盐

9. 倒入已经煮软的米粉，翻炒均匀

10. 翻炒均匀 ，浇入少量高汤

11. 装盘

烹饪技巧

新疆当地超市都能买到的，一定要精源稻咪的粗米粉或者沾水米粉，久煮不会断节，口感比较精到，软糯爽口。外地的可以在网上购买到